~ 300g Glück ~ eine Woche voller Abenteuer

Lange Zeit habe ich nichts mehr von mir hören lassen... Nein ich bin nicht in meiner Küche verschollen und habe mich hinter Kuchenresten, Silikonformen, Blechen, Kügelchen, Mehlburgen und ähnlichem verschanzt, ich hatte einfach viel viel um die Ohren :) Nicht zuletzt mit dem Geburtstag meiner lieben Oma, die schon Wochen vor der geplanten Feier mit mir Backbüchlein wälzte um genau zu definieren welche Freude Sie Ihren Geburtstagsgästen machen möchte. Selbstverständlich war ich und mein Hang zu süssen Leckereien sichtlich begeistert und so stürzte ich mich in eine Woche voller Wagnisse. Morgens beim Frühstück lag immer ein Zettelchen und Stift bereit um mögliche Törtchenideen zu notieren und aufzuzeichnen die einem gerade so morgens durchs Gedächtnis schwirren, oder Mittwochs Nachts um halb eins als es mich überkam und kleine blauweiße Blümchen aus Fondant schaarenweise meine Küche bevölkerten :) Anbei einige Impressionen der Wagniswoche :)

Im Törtcheninneren befanden sich zwei Schichten Sahnebiskuit in Lila und Rosé sowie eine Pfirsich- Lavendelcreme aus dem großartigen Büchlein von Frau Gruber :) An dieser Stelle einen großen Dank zu den vielen Inspirationen zu mehreren 300g Glück.

gepunktete Grüße

Euer

Fräulein von Ofen

Life is sweet

~ Herbstmuschel mit Birnenfüllung ~ fühlt sich an wie Sonne im Bauch :)

Der Herbst ist da und somit auch viele Apfel- und Birnenrezepte. Da ich leider an keiner Backzeitschrift dieser Welt vorbeigehen kann, musste die neue Sweet Dreams natürlich bei uns zu Hause einziehen... und dort fand ich ein wunderbares Rezept mit Mürbteig, Birnen und einem Hauch Herbstgefühl. Die Familie war sich einige: Platz 1 der aktuellen Backhits!

Herbstmuscheln mit Birnenfüllung

Was du brauchst:

 

Für den Teig:

250g Weizenmehl

1 Prise Salz

3 EL Zucker

170g weiche Butter

2 Eigelb

Für die Füllung:

450g Birnen

60g Zucker

3 EL Zitronensaft

¼ TL Salz

¼ TL Kardamom

¼ TL Zimt

½ TL Vanillemark

Was du damit tun solltest:

Mehl mit Salz und 1 EL Zucker mischen.

Mit Butter und 1 Eigelb rasch glatt verkneten und den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 60 Min. in den Kühlschrank legen. 

In der Zwischenzeit…

Birnen schälen und entkernen, das Fruchtfleisch fein würfeln und mit Zucker, Zitronensaft und Gewürzen in einem Topf vereinen und unter Rühren ca. 8 Minuten aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Vanillemark einrühren und Kompott auskühlen lassen. Anschließend abtropfen lassen.

Der Teig darf wieder ins warme…

Mürbteig auf ca. 5mm dick ausrollen. Ca. 10 Kreise (12cm Durchmesser) ausstechen. Birnenkompott daraufgeben und jeweils eine Teighälfte überklappen. Die Ränder mit einer Gabel andrücken. Nochmals alles 30 Min. in die Kälte schicken.

Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Muscheln auf mit Backpapier belegte Bleche geben und mit dem restlichen Eigelb (verrührt mit 1 EL Wasser) bestreichen. Ca. 2 EL Zucker darüberstreuen und 25-30 Min. goldbraun backen.

Herausnehmen, abkühlen lassen und verstecken, denn bei uns waren Sie in Null-Komma-Nix weg!

Viel Spaß beim Start in den Herbst, 

Euer Fräulein von Ofen

Life is sweet...

~ Beflügelte Freunde ~ Schokokeksschmetterlinge - Vorsicht Suchtgefahr

Manchmal sind es doch die einfachen Dinge, die uns die größte Freude bereiten und so fand ich dieses simple und doch äußerst leckere Rezept in einem Peggy Porschen Backbuch. Welches Förmchen zum Einsatz kommt, bleibt natürlich jedem selbst überlassen. Vom Rezept beflügelt entschied ich mich für Schmetterlinge, die verpackt und mit lila Schleife so manches Naschkatzen-Herzchen höher fliegen lassen. 

In einer hübschen Keksdose halten sich die kleinen Freunde einige Zeit und kommen dann immer wieder als kleines Mitbringsel oder Dankeschön zum Einsatz. (Falls Sie die Zeit überleben sollten :) )

Was ihr braucht:

200 g weiche Butter

200g extrafeiner Zucker

Eine Prise Salz

1 Ei Größe M

350g Mehl, gesiebt

50g Kakaopulver

Was ihr damit tun solltet:

Butter, Zucker und Salz in einer Rührschüssel verrühren, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.

In einer zweiten Schüssel das Ei leicht schlagen und langsam zur Buttermischung geben: dabei schlagen, bis alles gut vermischt ist.

Mehl und Kakaopulver in die Masse sieben und rühren, bis sich der Teig gerade eben zusammenfügt. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4 cm dick ausrollen und mit dem Ausstecher z.B. Schmetterlinge ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 6-8 Minuten lang backen. Kekse aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen… anschließend gleich ein Tierchen probieren J

Viel Spaß beim abheben :)

Euer Fräulein

Punkte machen das Leben eben bunter…